Künefe yaparken tavayı yağlamak için

1-2 yemek kaşığı civarı tereyağı

1 yemek kaşığı kadar pekmez

Künefe tarifi Künefe nasıl yapılır

Künefe tatlısını yapmak için öncelikle şerbetini hazırlayalım.

Künefe şerbetinin hazırlanması

Su ve şekeri bir tencereye koyarak kaynatalım.

Künefe için hazırlamakta olduğumuz künefe şerbeti kaynadıktan sonra içine 3-4 damla limon suyu ilave edelim.

Künefe şerbeti kıvama gelince şerbet çok ağdalı bir hal almadan künefe şerbetini ocaktan alarak dinlenmeye bırakalım.

Künefe tatlısının şerbetini hazırladıktan sonra künefenin kadayıflarını derin bir kaba yerleştirmeye başlayalım. Künefe yapmak için kullanacağımız kadayıfları minik
parçalara ayıralım. Derin bir kaba yaymakta olduğumuz kadayıflara ile erimiş tereyağını eklemeye hazırız.

Başka bir tarafta da künefe peynrini ya da tuzsuz dil peynirini rendeleyelim veya ufak ufak doğrayalım.
Eğer künefe peyniri veya tuzsuz dil peyniri bulunamıyorsa suda bekletilerek tuzu iyice çıkarılmış ve rendelenebilen orta sertlikte taze kasar peyniri veya başkaca bir
tuzsuz peynir de kullanabilirsiniz.

Tüm malzemeler hazırsa şimdi tavayı yağlayın ve bir miktar pekmezi de yağ ile beraber sürün. Pekmez kadayıfların kızarmış görüntüsüne yardımcı olacaktır.

Daha sonra kadayıfın bir miktarını yağladığınız tavaya her tarafına eşit miktarda gelecek şekilde yayalım. Üzerine elimizde hafifçe bastıralım.

Peynirleri kadayıfın ilk katının üstüne yayalım. Üzerine ikinci kat kadayıfı ekleyelim ve iyice bastırın. Kadayıfların peynirleri tamamen kapatmış olması gerekiyor.

Künefe hazır olduktan sonra ocağın altını açalım ve bir tarafını beş dakika pişirelim.

Daha sonra kadayıfın kadayıfın tersini çevirebilmek için üzerine bir kapak ya da tabak kapatıp ters çevirerek kadayıfı kapak ya da tabağa aktaralım.

Bu sırada tavayı tekrar yağlayalım ve bu defa kadayıfın ters tarafını pişirelim.

Künefe pişerken ılınmış şerbeti ekleyelim.

Künefenin kadayıfları şerbeti içine iyice çekince künefeyi ocaktan alalım.

Kadayıfın üzerine Antep fıstığı, ceviz, ya da tercihimize göre fındık tozu serpelim. Üstüne dondurma ya da kaymak ekleyelim ama künefe soğumadan sıcak servis edelim.
.

Afiyet olsun

grafiksaati.org@gmail.com  |  gizlilik politikası