Patlıcanın lezzetini genelde herkes sever. Bu sebeple patlıcanı yememlerde sıklıkla kuyllanırız. Patlıcan ile yapılan patlıcan mezesi, patlıcan salatası, patlıcan turşusu ve kısaca yemeklerde patlıcanın her çeşidini kullanırız. Bu tariflerden bir tanesi de patlıcan musakkadır. Patlıcan musakka yemeği hem sağlıklı hem de doyurucudur. Patlıcan Musakka tarifi kişiye göre değiştirilebilir.

Patlıcan Musakka tarifi

Patlıcan Musakka yaparken kullanılacak malzemeler

4 adet orta büyüklükte patlıcan
350 gr kadar kıyma
3 adet orta büyüklükte çarliston biber ya da köy biberi
2 adet orta büyüklükte domates (rendelenmiş ya da küçük doğranmış)
1 adet orta büyüklükte soğan
1 su bardağı kadar sıcak su
2 diş kadar sarımsak
3 yemek kaşığı civarı zeytinyağı
İsteğe göre tuz, karabiber, pul biber, kimyon
1 yemek kaşığı kadar salça
1 çay bardağı kadar sıcak su

Patlıcan Musakka nasıl yapılır

Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyup yuvarlak dilimleyelim. Patlıcanları tuzlu suda en az yarım saat bekletelim. Ardından patlıcanları kurulayıp kızgın yağda hafifçe kızartalım. Patlıcanlar kızarınca yağını çekmesi için havlu peçete üzerine koyalım. Patlıcanları uygun bir tavaya koyup kıymayla beraber sıvı yağda kavuralım. Kıymayı ve patlıcanları bir süre kavrulduktan sonra sonra küçük doğranmış soğanı ile biberi ekleyip biraz daha kavuralım. Ardından ince doğradığımız sarımsağı, domatesi ve salçayı dilediğiniz baharatlarla beraber ekleyelim. Domates suyunu çekince 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim. Tenceremizin dibine patlıcanları dizelim ve üzerine kıymalı karışımı dökelim. 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim. Patlıcan musakkayı biraz dinlendirip servis yapalım. Afiyet olsun.