Kemalpaşa tatlısı yaparken kullanılacak malzeme
2 tane yumurta
300 gram suda bekletilerek tuzu alınmış ya da tuzsuz beyaz peynir ya da lor peyniri
8 yemek kaşığı kadar un
8 yemek kaşığı civarı irmik
1 paket hamur kabartma tozu
Kemalpaşa tatlısının şerbeti için:
3 su bardağı kadar su
3 su bardağı civarı toz şeker
1 tatlı kaşığı kadar limon suyu
Kemalpaşa tatlısı yaparken dikkat edilecek püf noktası
Şerbet karışımında bekleyip, şişen fırınlanmış Kemalpaşa tatlılarını kevgir yardımıyla çok fazla karıştırmadan pişirmeye dikkat edelim.
Hazırladığınız hamur ele yapışıyorsa ellerinizi hafif bir şekilde yağladıktan sonra hamurlara tatlı şeklini verelim. Tuzsuz ya da suda bekletilerek tuzu alınan beyaz
peynir yerine lor peyniri kullanacaksak oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını tatlıya ilave edebilirsiniz.
Kemalpaşa tatlısı nasıl Yapılır? Bursa'nın Kemalpaşa tatlısı tarifi
Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri tencereye alalım. Toz şeker tümüyle eriyinceye kadar karıştırdığınız kemalpaşa tatlısının şerbetini kısık ateşte kaynamaya
bırakalım.
Kemalpaşa tatlısının hamurunu hazırlamak için ise derin bir karıştırma kabında tuzsuz beyaz peyniri ya da tercihe göre lor peyniri rendeleyerek bir miktar da oda
sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını Kemalpaşa tatlısına ilave edelim.
Kemalpaşa tatlısının hamuruna yumurtaları ekledikten sonra, rendelenmiş tuzsuz beyaz peynir veya lor peyniriyle beraber krema halini alana kadar karıştıralım.
İrmik, un ve kabartma tozu kattığınız hamuru kıvamlanıncaya kadar yoğuralım.
Yumuşak bir kıvamda olan yağsız hamuru cevizden biraz daha küçük parçacıklara ayıralım.
Elinizle yuvarlayarak ceviz büyüklüğünde parçalara ayırdığımız hamurları, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklarla olarak dizelim.
Kemalpaşa tatlılarını, önceden 180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Kemalpaşa tatlısını fırından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığında dinlenen ılıklaşan Kemalpaşa tatlılarını kaynamakta olan sıcak şerbet karışımına atalım.
Kemalpaşa tatlısını şerbet içinde şişmesi ve yumuşaması için ters yüz ederek 10 dakika daha pişirelim. Kemalpaşa tatlılarını dikkatli bir şekilde servis tabağına koyalım.. Kalan şerbeti Kemalpaşa tatlısının üzerine gezdirelim.
Kemalpaşa tatlılarının ilk sıcaklığı gittikten sonra ya da soğuyunca servis edelim.
Afiyet olsun
Şirin Gurme Facebook
Copyright: Her hakkı saklıdır | grafiksaati.org[at]gmail.com | gizlilik politikası