Tatar böreği |  |
 MALZEMELER:
Yarım kilo un
7 yumurta
Biraz su
1 çay kaşığı tuz
200 gram kavrulmuş kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
Sos olarak sarımsaklı yoğurda eklemek için, kırmızı biber sarımsak ve yoğurt
YAPILIŞI:
Yarım kilo un, 7 yumurta, biraz su ve 1 çay kaşığı tuzla sert (su böreğinin hamurundan daha sert) bir hamur yapın.
Bu hamuru ikiye bölüp top şeklinde yuvarlayın. Oklavayla ve arasına gerektikçe tuz serperek açabileceğiniz kadar ince ortalama 1-2 mm kalınlıkta bir yufka açın. Sonra bu yufkayı kareler halinde kesin.
Bu hamurları, içine biraz tuz attığınız ve tencerede kaynamakta olan suyun içine atın. Bir kevgirin sapıyla karıştırın. Hamurlar makarna gibi haşlanıp piştikten sonra suyunu süzüp soğuk sudan geçirin. Sonra bir tencereye koyun.
200 gram önceden kavrulmuş kıymayı hamurlara ilave edip ateşin üstünde karıştırın. Servis tabağına aktarın.
2 kaşık tereyağı kısık ateşte pembeleşene kadar ısıtın. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Daha önce servis tabağına aktardığınız kavrulmuş kıymalı haşlanmış hamurun üstüne bolca sarımsaklı yoğurt ilave edin. Pembeleşmiş tereyağını üstüne gezdirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun Şirin Gurme
Yazan: Şirin Gurme
Redaksiyon: Belgin Elçioğlu
Copyright: Her hakkı saklıdır  
Tatar böreği tarifi - Kırım usulü by grafiksaati.org is licensed under a Creative Commons Attribution-Gayriticari-NoDerivs 3.0 Unported License.
Linkteki çalışma baz alınarak yapılmıştır http://sirin-gurme.grafiksaati.org/17.html.
Bu lisansın kapsamı dışındaki izinler http://tr.grafiksaati.org/kadinlarklubu/ adresinde mevcut olabilir.
|