Şirin Gurme Ekmek kadayıfı tarifi - Yapımı, nasıl yapılır - Tatlılar
Ekmek kadayıfı yaparken kullanılacak malzeme
1 küçük boy ekmek kadayıfı (hazır olarak satılır)
6-7 bardak kaynar su
Şurubu için:
4 buçuk bardak toz şeker
4 buçuk bardak su
3 tatlı kaşığı limon suyu
Üstüne koymak için:
2 lüle kaymak
Muhallebici işi ekmek kadayıfı yapımı tarifi nasıl yapılır
Sütlü ekmek kadayıfı tarifi
Kadayıftan en az 4-5 parmak büyük (33-35 santim çapında) kenarlı ve yuvarlak bir tepsiye küçük boy bir ekmek kadayıfını (hazır olarak satılır) kızarmış tarafı alta gelecek şekilde yerleştirelim.
Üstüne 6-7 bardak kaynar su dökelim. Kadayıfın yumuşayıp kabarması için tepsiyi bir kenarda 20-25 dakika bekletelim.
Ekmek kadayıfı suyu içine çekip iyice yumuşayıp kabarınca üstüne bir peçete koyup kuvvetlice bastıralım ve kadayıftaki suyu peçeteye çektirelim. Peçeteyi sıkmak ve yeniden kadayıfın suyunu çektirmek suretiyle kadayıfın çekmiş olduğu bütün suyu alalım.
Bu işler yapılırken bir tencereye 4 buçuk bardak toz şeker ile 4 buçuk bardak suyu koyup tencereyi kuvvetli bir ateşe oturtalım. Karıştırarak şekeri erittikten sonra limon suyunu katalım birkaç defa daha karıştırdıktan sonra şurubu koyu bir kıvama gelinceye
kadar (aşağı yukarı 25 dakika kadar) kaynamaya bırakalım.
Şerbet kıvamını bulunca bunu suyu alınmış tepsideki kadayıfın üstüne gezdirerek dökelim. Sonra tepsiyi orta ateşe oturtalım. Tepsiyi ara sıra çevirerek hafifçe ağdalanıp üstünde şuruptan habbecikler hasıl oluncaya kadar ekmek kadayıfını 30-40 dakika kadar pişirelim. Tepsiyi ateşten indirelim ve içindekiler ılıyıncaya kadar bir kenarda bekletelim.
Ekmek kadayıfı ılıyınca üstüne tepsiden biraz daha büyük bir kapak kapatalım ve tepsiyi başaşağı ederek ekmek kadayıfını bu tabağa aktaralım.
Ekmek kadayıfı iyice soğuyunca tam ortasından başlayıp kenarlarına doğru kesmek suretiyle tatlıyı üçgenlere ayıralım. Uzun bir spatula veya servis küreğiyle bu üçgen biçimindeki ekmek kadayıflarını tabaklara aktaralım.
Kaymağı kadayıf sayısı kadar parçalara bölüp her bir parça kadayıfın üstüne bir parça kaymak koyarak servis yapalım.
Afiyet olsun
Sütlü ekmek kadayıfı tarifi
